Die Trauben unserer Weine stammen alle aus eigenen Weinbergen, die durch Ausdünnen und Selektionieren niedrige Erträge und hohe Qualitäten erzielen.

Durch diese von Hand getätigten Maßnahmen erhalten die Trauben eine maximale und gesunde Reife.

Der Ausbau der Weine im Keller wird in sehr schonender Weise durchgeführt, damit die im Weinberg erarbeitete Qualität im Wein wiedergegeben wird.

Die roten Trauben werden besonders lange auf der Maische vergoren, und der Jungwein wird dem biologischen Säureabbau unterzogen.

Die Sorten Spätburgunder, Cabernet Sauvignon und Merlot werden auch traditionell im Barriquefass ausgebaut.

Durch dieses Zusammenspiel von Weinberg und Keller erhalten die Weine eine tiefe Komplexität und zeigen viel Charakter.